Nerezová ocel 316L na základě materiálových charakteristik různých součástí v zařízení pro rychlé{0}}zmrazování nabízí nejlepší celkovou odolnost, díky čemuž je vhodná pro velkou většinu aplikací s vysokým-zátěžem a vysoce korozívním rychlým-zmrazováním.
Jeho odolnost vůči kyselinám, zásadám a korozi chloridovými ionty je mnohem lepší než u standardní nerezové oceli 304; odolává rezivění i při-dlouhodobém používání v prostředích s vysokým-zasolením-, jako jsou ty, které manipulují s mořskými plody nebo konzervovanými produkty-a při správné údržbě se může pochlubit životností více než osm let.
Naproti tomu nerezová ocel 304 je vhodná pouze pro aplikace s nízkou-korozí (např. zpracování standardních těstovin, ovoce nebo zeleniny) a má životnost přibližně pět let. Uhlíková ocel je náchylná k rezivění a je vhodná pouze pro krátkodobé-levné-použití, zatímco běžné plasty a pryž mají tendenci stárnout a křehnout v prostředí s nízkou teplotou-, což nabízí mnohem nižší odolnost než nerezová ocel.
U kriticky pohyblivých částí (jako jsou dopravní pásy) nabízí nerezová ocel 316L také vynikající odolnost proti únavě a deformaci, což výrazně snižuje pravděpodobnost poruch zařízení a prostojů.
